Chocolate 70% de Cacau Cru Orgânico (80g) – Onveg

O Chocolate 70% de Cacau Cru Orgânico utiliza apenas 2 ingredientes: amêndoa de cacau cru e açúcar demerara orgânico.

Saiba mais a rerspeito desse produto delicioso: O Instituto Origem busca métodos de produção alimentar que respeitem as melhores tradições de nutrição, agricultura e sustentabilidade. Foi assim que nós chegamos às produções agroecológicas que estão por trás da feitura deste chocolate. Tudo começa nas terras dos agricultores Ernst Gotsch e Cimara Goulart no Sul da Bahia, que, nesse caso, fazem um plantio de acordo com os sistemas agroflorestais.

Não bastasse o processo delicado de fermentação que promove melhorias no cacau, nessa fase os agricultores também tem o cuidado de realizar uma colheita selecionada, para, só então, levar os grãos para o processo de secagem. As etapas seguintes são executadas pelo Instituto Origem, de um modo exclusivamente artesanal. A começar pelo processo de descasque, depois pela conchagem feita no moinho de pedra, e, em seguida, após a temperagem (cristalização), a fabricação é concluída com a moldagem do chocolate. O resultado final é um produto minimamente processado, que se beneficia não apenas do cacau fino, mas também das técnicas apuradas de plantio e feitura. Fonte: https://www.institutoorigem.com.br/produto/chocolate-70-de-cacau-cru-80g/